在食品殺菌鍋工作過(guò)程中，殺菌的主要對(duì)象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產(chǎn)生對(duì)人體造成致命傷害的毒素，其屬耐熱性厭氧菌，在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性，在100℃環(huán)境中6個(gè)小時(shí)左...

現(xiàn)在人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，在食品處理加工的過(guò)程中，無(wú)菌環(huán)境是很重要的一環(huán)，所以殺菌設(shè)備就顯得尤為重要了。

食品殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。

1.非機(jī)手或未經(jīng)培訓(xùn)合格的人員嚴(yán)禁操作殺菌鍋。 2.設(shè)備運(yùn)行時(shí)鍋前嚴(yán)禁站人。 3.進(jìn)入鍋清理落鍋產(chǎn)品時(shí)必須懸掛“鍋內(nèi)有人，嚴(yán)禁操作”的警示牌，并有專人監(jiān)護(hù)。

殺菌鍋特點(diǎn)：殺菌效果好，殺菌鍋內(nèi)采用熱水對(duì)流循環(huán)設(shè)計(jì)，溫度分布均勻，確保產(chǎn)品殺菌品質(zhì)一致性；鍋體采用不銹鋼制造，符合食品衛(wèi)生要求，抗腐蝕性好，衛(wèi)生美觀，設(shè)備使用壽命長(zhǎng)；升溫時(shí)...

殺菌鍋乍一聽還以為就是普通的鍋,其實(shí)不然,殺菌鍋算上一種大型的殺菌儀器了,并不是我們常見的家用鍋.就如殺菌鍋的名字一樣,它的主要作用一目了然,就是用來(lái)進(jìn)行殺菌,它是中密閉的殺菌容器...